Proeftuinnieuws

Bewaring witloofwortels

Jaarrond witloof telen is onmogelijk zonder koeling en bewaring van de witloofwortels. Voor een optimale bewaring van de wortels moet je de temperatuur in de frigo’s regelmatig controleren. Het is zeer belangrijk om naast de actuele temperatuur, ook de evolutie van het inkoelen te volgen. Een eerste meting gebeurt best vier tot zes weken na het vullen. Met een tussenperiode van zes à acht weken kan daarna een tweede meting gebeuren. Verdere metingen gebeuren dan opnieuw na een week of acht, of vroeger, in functie van het inkoelgedrag van de verschillende partijen. In 2012 waren de temperaturen vóór en tijdens de rooi laag, in tegenstelling tot de voorgaande jaren. De wortels gingen dus niet te warm de frigo’s binnen. De inkoeling verloopt bijgevolg vlot. Begin januari is de streefwaarde in de kern van de pallox 0°C. Wanneer de gemiddelde temperatuur in de kern hoger is dan 0,5°C, dan kan je de insteltemperatuur best nog wat verlagen. Bij negatieve temperaturen is het aangewezen de insteltemperatuur te verhogen om vorstschade te vermijden. Wortels met een lagere stikstofinhoud, zoals nu het geval is (zie Witloof actueel van Proeftuinnieuws nummer 21 van 2012), zijn hier immers gevoeliger voor. Belangrijk is de temperatuur regelmatig te meten zodat je op het juiste moment kan bijsturen. Voor meer informatie kan je terecht op het nummer 0478/28 09 62 of 051/27 32 92 (dienst voorlichting Witloof van Inagro).

Een goede koeling is belangrijk voor de bewaring van de witloofwortels, maar vergt ook veel elektrische energie. Met de stijgende energieprijzen van de laatste tijd begint het kostenplaatje van de koeling meer en meer door te wegen. In de brochure ‘Energie en koeling op witloofbedrijven’, op www.enerpedia.be of bij Inagro en de NPW kan je meer informatie vinden over mogelijkheden om energie te besparen. Omwille van de energiebesparing hebben verschillende telers ondertussen de thermostatische expansieventielen in de frigo’s vervangen door elektronische. Daardoor krijgt de koelcel een grotere koelcapaciteit. Door die grotere inkoelcapaciteit in combinatie met de vlotte inkoeling dit jaar moet je extra opletten voor vorstschade. Als de frigo ingesteld blijft zoals voordien, kunnen de wortels te snel inkoelen. Ook hier is de boodschap: meten is weten. Voor een goede bewaring is het ook belangrijk het uitdrogen van de wortels te beperken. Dit kan door de wortels regelmatig te bevochtigen of door ze te bewaren in meer gesloten containers voorzien van plastic diepvrieszakken. Door het inhoezen wordt de inkoelsnelheid vertraagd. Kisten van 1 m³ houden het minste risico in. Kisten van 1,5 m³ kunnen ook, maar bij kisten van 2 m³ loopt de inkoeling dan zo traag dat het af te raden is deze in te hoezen. Bij volledige afsluiting wordt in de zak bovendien een klimaat gecreëerd met een te hoge CO2-concentratie, met verstikking van de witloofwortels tot gevolg. Een matige CO2-verhoging is wel positief voor de opbrengst en de sortering. Daarom worden de zakken best geperforeerd en de onderste hoeken afgesneden zodat ook het dooivocht kan weglopen.

Perceelskeuze voor witloofteelt

De teelt van witloof vereist een eerder stikstofarme bodem. Indien de stikstofvoorraad in de bodemlaag 0-90 cm te hoog is, wordt de afrijping van de witloofwortels verhinderd. Daarom is het van belang de stikstofvoorraad in de bodem te kennen op de drie niveaus, vóór je met de teelt van witloof start op een perceel. Hiertoe is het noodzakelijk een stikstofanalyse uit te voeren. Op basis van de resultaten van deze analyse kan worden bepaald of het perceel al dan niet geschikt is voor de teelt van witloof. Je kan dan op een verantwoorde manier bemesten en een geschikt ras kiezen in functie van de voorraad in de bodem en de behoefte van de plant.

De geschiktheid van een perceel voor het telen van witloofwortels wordt in belangrijke mate beïnvloed door zijn voorgeschiedenis. Zo moet je onder meer rekening houden met de voorteelt aangezien deze niet alleen een invloed kan hebben op de stikstofnalevering, maar ook op de ziektedruk. Gebeurt de voorteelt niet in eigen beheer, dan is het nuttig om je te informeren over de toegediende bemesting en de grootte-orde van de opbrengst op het perceel.

Om een idee te hebben van de geschiktheid van de gronden voor de witloofwortelteelt 2013 raden we je aan om in de periode januari – maart een stikstofgrondstaal te laten nemen, eventueel in combinatie met een standaardgrondontleding. Op basis van de voorgeschiedenis van het perceel en de bodemanalyse wordt een geschiktheidsindex en bemestingsadvies berekend voor de teelt van witloofwortels. Bij interesse graag een seintje naar de dienst voorlichting Witloof van Inagro.

Rassenkeuze

Bij het begin van het nieuwe teeltseizoen is het belangrijk om even stil te staan bij de rassenkeuze van het witloof. Dit kan onder meer door ervaringen uit te wisselen met collega-telers, zoals op demonstratiemomenten van rassenproeven, studieavonden en beurzen. Binnenkort zal ook de nieuwe rassenlijst witloofhybriden 2013 beschikbaar zijn. Wees hierbij wel indachtig dat de groeiplaats van de wortels een belangrijke invloed kan hebben op de uiteindelijke kropopbrengst en -kwaliteit.